|
Menu d�roulant horizontal
 |
|  |
|
De la zone d'appellation � l'euror�gion !
Les terres de Thi�rache ignorent les fronti�res artificielles trac�es par l�homme. Ici, entre France et Belgique, un m�me paysage s�ouvre au vent d�ouest et affirme son caract�re, la g�n�rosit� de ses produits de bouche� |
 |
Cot� France : la zone AOC Maroilles
|
| L�aire de production du Maroilles AOC, qui jouxte la fronti�re belge entre le Hainaut et les Ardennes, s��tend sur une partie des d�partements de l�Aisne et du Nord (voir carte ci contre). L�appellation d�Origine Contr�l�e dont b�n�ficie le Maroilles ne d�signe pas simplement une provenance : elle signifie surtout que le produit pr�sente des qualit�s distinctives, propres au terroir et aux techniques de fabrication et d�affinage pratiqu�es ici. Le climat, la nature du sol, la flore, les vari�t�s v�g�tales cultiv�es sont autant de facteurs naturels qui d�terminent le caract�re et la typicit� du fromage. |
|
Un pur produit du bocage
|
|
|
Ainsi, � le plus fin des fromages forts � doit beaucoup au lait de vache de Thi�rache, tout entier charg� des mille et une senteurs d�un bocage r�put� pour ses magnifiques gerbages ; l�imperm�abilit� des sols (marne et argile) et le climat humide garantissant ici un excellent rendement en herbe. Pour m�riter cette appellation AOC, qui demeure la propri�t� imprescriptible et inali�nable de la Thi�rache, il faut savoir enfin que les producteurs concern�s se soumettent r�guli�rement � des contr�les tr�s stricts. |
Une reconnaissance europ�enne pour le Maroilles
Depuis 1996, le Maroilles b�n�ficie �galement de l�appellation d�Origine Prot�g�e (AOP), d�livr�e par la Commission Europ�enne. |
|
|
Cot� Belgique : le royaume de la Chimay
|
| Cern�s par plusieurs grandes M�tropoles, le Hainaut et la Thi�rache constituent de fait un territoire transfrontalier privil�gi�. Cot� fran�ais on s�enorgueillit du Maroilles et, cot� belge, on produit l�une des plus grandes bi�res au monde : la Chimay. Mondialement connue, la Chimay est l�une des cinq v�ritables trappistes recens�es au pays des 1000 bi�res, car toujours brass�e par les moines dans l�enceinte de leur monast�re. Ces deux produits d�exception et de caract�re, qui se marient fort bien sur une table, ont tout � gagner en jouant le rapprochement. Ce sont aujourd�hui deux leviers puissants, capables de promouvoir toute une euror�gion qui accro�t chaque jour son rayonnement. |
|
| | |
| |
� � 2004-2008 � 
�
De la zone d'appellation � l'euror�gion
Haut