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Découvrez les recettes de Thiérache!

Ces recettes de cuisine « spécial Maroilles » vous sont proposés gratuitement en téléchargement

En Thiérache, pays de bocage et d’herbes grasses qui s’étend sur les départements de l’Aisne et du Nord, la nature généreuse offre ce qu’elle a de meilleur à un fromage d’exception. Le Maroilles qui puise ses racines au Moyen Âge, permet encore aujourd’hui toutes les audaces culinaires.

Grâce à lui, la créativité du cuisinier peut s’exprimer à l’envie. Ces recettes originales en témoignent. Bon appétit !

 

Les entrées

Moules en papillote
au Maroilles

Velouté d’endives
au Maroilles

Gaufres à la chantilly
de Maroilles

Feuilleté d’asperges à la crème
et au Maroilles

Noix de st Jacques au beurre
de Maroilles

Oeufs à la crème au Maroilles
et ciboulette

Les entrées ou plats

Clafoutis aux pommes
et Maroilles

Flamiche au Maroilles

Pommes en croûte
de Maroilles

Tarte aux poireaux et
au Maroilles

Les plats

Darnes de saumon sauce
au Maroilles et Chimay bleue

Chou farci au canard
et Maroilles

Tartiflette
de Thiérache

Feuilleté de pigeon et ris
de veau au Maroilles

Roulé de filet mignon
au Maroilles et aux pommes

Filet de poulet
au Maroilles

Galettes fourrées au lard
et au Maroilles

Coq à la bière
à la Thiérachienne

Pavé
au Maroilles

Pomme de terre
au Maroilles

Tournedos de lotte
au lard et Maroilles